Cupcakes de naranja y Nutella

¡Buenas tardes!

Vengo con nuevas deliciosidades, esta vez de naranja y Nutella. Juro solemnemente que mi intención no es haceros engordar, pero es lo que tienen las tardes lluviosas del norte, que hacen que no apetezca salir de casa y que la mejor opción para no aburrirse sea ponerse a experimentar y hornear.

Y como consecuencia de esto… ÑAM ÑAM ÑAM (tradúzcase por comer)

Así que no me echéis la culpa a mí y echádsela a la lluvia, que parece que nos ha cogido cariño y no nos quiere abandonar.

Pero centrándonos, en los cupcakes que es lo que aquí nos importa, tengo que decir que estos son especialmente buenos. El ligero sabor del bizcochito mezclado con la naranja es una combinación espectacular, y se a eso le añadimos el buttercream de Nutella… Sin palabras.

A continuación os dejo la receta para seis cupcakes de naranja y Nutella como estos.

Para el bizcocho:

• 100g de harina.

• 100g de azúcar moreno.

• 2 huevos.

• 50ml de aceite de oliva suave.

• Ralladura de una naranja.

• 30ml de zumo de naranja

• 30ml de leche entera

 • 1,5 cucharaditas de levadura.

Para el buttercream de Nutella:

• 125g de mantequilla. Nada de margarina o sucedáneos.

• 125g de azúcar glass.

• 3 cucharadas hermosas de Nutella.

En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180 grados Cº.

A continuación en un bol comenzamos a preparar la mezcla del azúcar moreno con el aceite suave de girasol.

Añadimos la harina y la levadura previamente tamizada (paso importante para que no salgan grumos en la masa) y volvemos a mezclar.

A continuación los dos huevos, con cuidado de que no caiga la cáscara en nuestra receta.

Y cuando todo está bien mezclado, terminamos añadiendo el zumo de naranja, la ralladura de naranja y la leche.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, que en mi caso son 6, aunque variará según el tamaño de estas, y horneamos durante 20 minutos. Después de esto las sacamos y esperamos a que enfríen por completo. Si aún están calientes la decoración se puede derretir.

Para el buttercream de Nutella tamizamos el azúcar glass.

Lo batimos con la mantequilla. Hay que batir primero a velocidad baja, y luego ir subiendo hasta conseguir una textura cremosa y clara.

Añadimos las 3 cucharadas de Nutella, o 2 o 4, todo depende del nivel de Nutella-adicto de cada uno. Y batimos, hasta que la mezcla sea homogénea.

Y llega la mejor parte, decorar nuestros cupcakes. Podéis adornarlos como más os guste, yo en este caso usé una boquilla 2D de Wilton con una manga desechable.

Y hasta aquí esta la receta con la que seguro que os chupáis los dedos. Que aproveche.